Zutaten: 1 frischer, ausgenommener, evtl. geschuppter Fisch (z.B. Forelle, Renke usw.) ca. 300-400 Gramm schwer Kräuterbutter Salz, Pfeffer, Fischgewürz Alufolie Zubereitung: Dem Fisch den Kopf und Schwanz abschneiden. Gut waschen und abtrocknen. Außen und innen mit Salz, Pfeffer und Fischgewürz würzen. Die Kräuterbutter in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ein dem Fisch angepasstes Stück Alufolie zu recht schneiden, so dass man ihn gut damit einpacken kann. Die Folie mit flüssiger Butter oder öl einstreichen. Den gewürzten Fisch darauf legen. Nun die Kräuterbutterstücke reichlich in den Bauchraum füllen und auch auf den Fisch legen. Die Folie wie bei einem Paket um den Fisch legen. Am besten in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad (Umluft) ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene garen. Dazu schmecken am besten Salzkartoffeln, da die Kräuterbutter in der Folie als Soße dient. Je größer der Fisch ist, umso länger ist die Dauer des Garens!!!!! Guten Appetit!!!