der praktische Unterricht "Behandlung gefangener Fische" findet im Fischgut Waldheim statt.
Es erfolgt eine Stationsausbildung (Schlachtgruppe, Filetiergruppe, prakt. Fischkundeunterricht am Aquarium)

Die Bilder stammen aus unserem Ausbildungsort, dem Fischgut Waldheim in Gröbenried
ein Blick in unser großes Lehrbecken noch ein Blick in unser Lehrbecken Einweisung an den Stationen in der Gruppe Stefan Thon erklärt das fachgerechte Ausnehmen einer Forelle
unser Ausbilder Andreas Heitmeier (rechts) erklärt das fachgerechte Betäuben eines Fisches Die Ausbilder Sven Schleif (hinten links) und Andreas Heitmeier (hinten rechts) schlachten mit den Teilnehmern in Zweiergruppen unser Ausbilder Senad Dedic (hinten) erklärt den Kiemenrundschnitt Der Kiemenrundschnitt
Martin Thon beim praktischen Fischkundeunterricht Enthäuten Lösen der Bauchgräten Stefan Thon erklärt das Filetieren von Fischen
richtig filetieren kann bei uns jeder Teilnehmer selbst üben Entgräten von Forellenfilets Das Filet von der anderen Seite Die Teilnehmer schlachten nach der Einweisung auf Wunsch auch eigenständig
Ein großer Waller im Becken Die Bezahnungen der einzelnen Fische, wie Schlundzähne oder Hunds- und Fangzähne erklärt Martin Thon