Nach dem Begrüßungsdrink heimische Fische vorbereiten, einfache Rezepte kochen die klasse schmecken und echt was hermachen. Und dabei hatten wir auch noch viel Spaß zusammen!
Zum Kennenlernen einen Cocktail Filetieren ohne scharfes Messer? Geht nicht! Zuerst mal skeptisch zuschauen ... ... und dann doch mal ganz genau auf die Finger schauen
.... und dann selber machen! Schöner Silberspiegel auf einem perfekt gehäuteten Saiblingsfilet! Andere Filetiertechnik für Karpfen mit dicken Rippen. Und dann ging es an die Töpfe.
Kurze Besprechung der Rezepte.... ... und der Fischfond wird gekocht. Mousse vom Räucherfisch
... und die ersten Ergebnisse! Vorspeise Carpaccio und Tartar vom Zander.
Abschmecken ... Marinierter Limonensaibling mit Pinienkernen. Lecker! Wiggerl's Fischsuppe Filet mit Gemüse im Pergament-Packerl.
Saltimbocca vom Barschfilet mit Rispentomaten in Salbeibutter :-) Gemeinsames Essen im Esszimmer des Kochraums Zwischendurch mal schnell Kräuterbutter selbst gemacht.